Читаем этикетку: на что смотреть при выборе молочных продуктов

16:48 11 июня 2026

Версия для печати

Фото пресс-службы АО "Золотые луга"

Этикетка на молочной продукции – не формальность, а своеобразная инструкция для покупателя. По ней можно определить, что именно находится в упаковке, как продукт нужно хранить, до какого срока его можно употреблять и кто отвечает за его производство. Особенно внимательно читать информацию на упаковке стоит летом, когда продукты быстрее реагируют на нарушение температурного режима.

Грамотный выбор молочной продукции начинается не только с привычного вкуса или узнаваемого бренда. Покупателю важно обращать внимание на несколько базовых пунктов: название продукта, состав, срок годности, условия хранения, целостность упаковки и наличие цифровой маркировки, сообщает пресс-служба АО "Золотые луга".

Первое, что стоит посмотреть, – полное наименование продукта. Именно оно помогает понять, что перед покупателем: молоко или молочный напиток, сливочное масло или спред, сыр или сырный продукт. Такие товары могут быть похожи по внешнему виду, упаковке или способу употребления, но относиться к разным категориям и отличаться по составу.

Например, спред не является сливочным маслом, а творожный продукт не равен классическому творогу. Если в составе есть заменители молочного жира, растительные масла, наполнители или другие немолочные компоненты, эта информация должна быть отражена на упаковке. Поэтому покупателю важно читать не только крупную надпись на лицевой стороне, но и полное наименование продукта, состав и условия хранения.

Следующий важный пункт – состав. Чем короче и понятнее состав базового молочного продукта, тем проще покупателю оценить его место в рационе. Для молока основой является молоко, для кефира – молоко и закваска, для творога – молоко и заквасочные культуры. В продуктах со вкусами, наполнителями или дополнительными ингредиентами состав будет шире, и его тоже стоит читать полностью, особенно если продукт выбирается для ребёнка, пожилого человека или человека с пищевыми ограничениями.

Отдельное внимание нужно уделять дате изготовления и сроку годности. Это разные сведения, и оба имеют значение. Дата изготовления показывает, когда продукт был произведён, а срок годности – период, в течение которого он остаётся безопасным при соблюдении условий хранения. Если продукт требует хранения в холодильнике, нарушение температуры может повлиять на его качество даже до истечения срока годности.

"Мы всегда рекомендуем покупателям начинать выбор с точного наименования продукта. В молочной категории рядом на полке могут стоять похожие по оформлению товары: творог и творожный продукт, масло и спред, сметана и сметанный продукт. Это разные категории, и покупатель должен понимать, что именно он выбирает. Добросовестная маркировка помогает не запутаться: на упаковке должны быть указаны состав, наличие заменителей молочного жира, условия хранения и срок годности", – отметила директор по качеству АО "Золотые луга" Алёна Пинигина.

По словам специалиста, для производителя этикетка является частью общей системы качества: "На производстве мы контролируем сырьё, технологический процесс, упаковку и готовый продукт, но дальше очень важна внимательность покупателя и торговой точки. Даже качественный продукт должен храниться именно так, как указано на упаковке".

Условия хранения особенно важны для пастеризованного молока, кефира, ряженки, йогуртов, сметаны, творога и другой охлаждённой продукции. Такие продукты должны находиться в холодильной витрине, а дома – сразу отправляться в холодильник. Если упаковка уже открыта, нужно ориентироваться на рекомендации производителя: после вскрытия срок хранения обычно сокращается.

На упаковке также указывается пищевая ценность: белки, жиры, углеводы и энергетическая ценность. Эта информация помогает сравнивать продукты между собой и выбирать вариант под конкретную задачу: для завтрака, перекуса, детского питания, приготовления блюд или более лёгкого рациона. Один покупатель обращает внимание на жирность молока, другой – на содержание белка в твороге, третий – на состав кисломолочного продукта.

Важный элемент современной упаковки – цифровая маркировка. На молочной продукции размещается код Data Matrix, который можно проверить через приложение "Честный знак". Такая маркировка помогает подтвердить легальность продукции и получить дополнительную информацию о товаре. Для покупателя это ещё один инструмент контроля наряду с этикеткой, сроком годности и внешним состоянием упаковки.

Перед покупкой стоит оценить и саму упаковку. Она должна быть целой, чистой, без вздутия, подтёков, повреждений и следов нарушения герметичности. Если упаковка деформирована, продукт хранился вне холодильника или вызывает сомнения по внешнему виду, от покупки лучше отказаться.