Как молочная продукция выдерживает ноябрьские перепады температуры

14:51 21 ноября 2025

Версия для печати

Фото пресс-службы АО "Золотые луга"

Конец ноября в Тюменской области снова приносит перепады температуры: сегодня плюс, завтра лёгкий минус, а через пару дней – уже первые серьёзные заморозки. Для молочной отрасли такие условия похожи на стресс-тест: любое отклонение от нормы может повлиять на качество и срок годности продукта. Именно поэтому в "Золотых лугах" в этот период усиливают контроль за каждой стадией пути молока – от выхода с завода до появления на полке магазина.

Как отмечают представители компании, колебания температуры опасны не меньше, чем летняя жара: "Подмораживание, резкие перепады, длительное нахождение в тепле могут изменить вкус и текстуру молочной продукции. Мы не можем позволить даже минимальных рисков, поэтому задействуем комплекс современного оборудования и мониторинга", - рассказала директор по качеству АО "Золотые луга" Алёна Пинигина.

В автомобилях, перевозящих продукцию, работают холодильные установки с автоматическим контролем. Водитель видит данные температурных датчиков в режиме реального времени, а система сама регулирует расположенные по всей длине полуприцепа модули охлаждения. Транспортировка от завода до складов и затем в розничные точки проходит при стабильных 2–4 °C.

На складах используются энергосберегающие климатические системы, которые поддерживают нужные параметры без скачков. Любое отклонение фиксируется мгновенно: сотрудникам приходит уведомление, и нарушение устраняется оперативно. Благодаря этому молочная продукция сохраняет вкус, пользу и качество, заявленные производителем.

Чтобы результат работы специалистов дошёл до потребителя в неизменном виде, важно соблюдать простые правила и дома:

– хранить молочные продукты в холодильнике при температуре +2…+4 °C;

– не держать упаковки на дверце – там температура всегда выше;

– как можно быстрее убирать покупки из машины или сумки, особенно при минусовой погоде;

– не замораживать молочные продукты: после оттаивания они теряют структуру и вкусовые свойства.

Колебания температуры за окном закономерны для конца осени, но именно в такие периоды система контроля "Золотых лугов" работает особенно чётко. Это позволяет покупателям быть уверенными: и летом, и зимой качество молочной продукции местного производства остаётся стабильным.