Лето "жалит" тюменцев ценами на мед

19:38 19 августа 2008

Версия для печати

В Тюменской области начался массовый сбор меда. Правда, нынче у тюменцев жизнь будет не такой уж и «сладкой»: мед резко подорожал - на треть. Специалисты отмечают, что причиной этого – неудачное для пчеловодов лето, впрочем, погода подкачала и зимой.

«Как это не покажется странным, но чем суровее зима, тем легче ее переносят пчелы – они ложатся в спячку до весны, при этом сохраняется и их численность, и пчеловодам меньше хлопот – не нужно их подкармливать. А в этом году теплая погода в зимние месяцы больно ударила по медоносному делу. Тепло и влага в ульях способствовала размножению паразитов, которые за зиму уничтожили до 30-40% пчелиных семей. Плюс к этому почти всю зиму пчелы не спали и их нужно было подкармливать, что вылилось в дополнительные расходы», - пояснил корреспонденту интернет-издания «NewsProm.Ru» пчеловод-любитель Иван Трацевский.

По его словам, из-за погоды в соседних регионах тоже образовался дефицит медоносных насекомых, поэтому и Тюменская пчеловодческая контора завезла в нашу область пчелопакетов меньше, чем в прошлом году. В результате в отрасли в целом резко сократилось пчелиное «поголовье».

Погода летом усугубила ситуацию: холодная весна не способствовала размножению пчел, а жаркий июль буквально высушил нектар в цветках. Казалось бы, все кругом цветет и пахнет, а меда в ульях нет. Сейчас в регионе похолодало, и на августовский мед пчеловоды тоже не возлагают больших надежд. А потому свои убытки участники «сладкого бизнеса» пытаются компенсировать ростом цен на свой товар.

Стоимость меда в Тюмени выросла до 240 руб. за 1 кг. Тогда как еще весной килограмм ароматной сладости можно было купить по 180 руб. Большую роль в этом процессе играют и перекупщики, которые на рынках города продают мед уже не менее, чем за 300 руб/кг.

Между тем, по мнению Ивана Трацевского, этот год нельзя назвать бедным на мед. «Думаю, что нынешний урожай можно оценить как средний. Конечно, это очень неоднородная картина – кто-то в этом году собрал с ульев по минимуму, а кто-то и по сотне кг. Здесь все зависит от подхода пчеловода. Вообще, главная проблема наших пчеловодов – работа по старинке, пчеловоды–любители пользуются минимальными, кустарными технологиями, а ведь пчеловодческая отрасль в мире шагнула далеко вперед. Внедряются современные технологии, используются мобильные кочевые пасеки, проходит техническое переоснащение», - подчеркнул Иван Степанович.

Кстати, именно те пчеловоды, кто проявили наибольшую мобильность (так называемые пчеловоды-кочевники), постоянно переносили улья на поля, богатые цветущим донником и иван-чаем, они и собрали неплохой урожай меда. По словам Ивана Трацевского, при правильном подходе мед можно собирать до осени, вплоть до заморозков.

Запасаться на зиму медом уже можно и нужно сейчас. Однако, сами пчеловоды признаются, что способов уберечься от мошенников практически нет. Делать лабораторный анализ продукта накладно – 150 руб. за обследование 1 кг. меда. На глаз определить качество товара тоже невозможно. Остается один вариант – приобретать мед у проверенных людей. Если же покупаете мед на рынках – ни в коем случае не приобретайте баночки с фруктами и орехами, залитые медом.

«Это классический способ недобросовестных перекупщиков избавляться от испорченного товара. Забродивший мед переплавляют, проще говоря, доводят до кипения и заливают в банки с орехами или фруктами. Выглядит очень красиво и аппетитно. На самом же деле настоящего меда и никаких полезных веществ в такой баночке нет», - пояснил Иван Трацевский.

А вот если мед в банке начинает засахариваться, то пугаться не нужно – так и должно быть. Правда, пчеловоды предпочитают этот процесс называть «усадкой меда», который происходит со свежим продуктом через 2-3 месяца.

Мед может сохранять свои полезные свойства очень долгое время, если его правильно хранить. Лучше банку меда содержать в прохладном, темном месте. Если хочется на большее время сохранить прозрачный и жидкий мед, то лучшая для этого температура +21+28, но не выше.

Юлия Давыдова