Ультрапастеризованное молоко "Золотые луга" соответствует опережающему стандарту Роскачества

16:00 20 мая 2022

Версия для печати

Фото пресс-службы АО "Золотые луга"

Эксперты Роскачества провели лабораторные исследования ультрапастеризованного молока 69 торговых марок из 27 регионов России. По итогам анализа продукт тюменского производителя "Золотые луга" получил высокую оценку качества и безопасности. Молоко соответствует не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту независимой организации.

Молоко длительного срока хранения жирностью 3,2% под торговой маркой "Золотые луга" приобрели в Омске. По результатам исследования в нем не было обнаружено опасных для здоровья тяжелых металлов и радионуклидов, пестицидов и афлатоксинов, которые могут попадать в состав из кормов для животных. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах для повышения концентрации белка, отсутствует. Также в составе нет антибиотиков, а микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям.

Как сообщает Роскачество, молоко "Золотые луга" имеет I группу чистоты, а значит, оно хорошо профильтровано и не имеет механической примеси (например, волосков, частиц корма, песка). Результаты исследования состава стеринов показали, что в продукте нет растительных жиров. Доля сухого молочного остатка (СОМО) говорит о том, что молоко качественное. А уровень кислотности указывает на то, что оно свежее.

Содержание белков, жиров и углеводов соответствует установленным нормативам и заявленному в маркировке. В молоке содержится 2,69% казеина – хороший показатель.

"Молоко представляет собой непрозрачную жидкость белого цвета, с жидкой, нетягучей консистенцией. Вкус и запах - характерные для молока, с легким привкусом кипячения, со сладковатым привкусом. Фактическая масса нетто соответствует указанной в маркировке", - говорится в рейтинге.

Ультрапастеризованное молоко получило высший балл по 10 из 12 показателей, в числе достоинств продукта перечислены: безопасность, отсутствие растительных жиров, свежесть, соответствие заявленным пищевой ценности и массе нетто, а также внешний вид, вкус и запах.

После проведения оценки производства эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества. Он присуждается продукции, которая соответствует не только всем ГОСТам и техническим условиям, но и опережающему стандарту качества Роскачества. Эти стандарты находятся на верхней границе или превышают требования современных ГОСТов.

Как отмечают специалисты, ультрапастеризация – самый современный способ обработки молока. Молоко нагревают до температуры выше кипения, выдерживают 3–5 секунд, а затем резко охлаждают. При соблюдении всех технологий за короткое время при высокой температуре в молоке убиваются практически все бактерии. Такое молоко становится стерильным и может долго храниться.

В целом микробиологическая безопасность такого продукта гораздо выше, чем, например, пастеризованного молока. Однако исследование выявило в некоторых регионах фальсифицированные продукты с использованием растительных жиров и даже превышение норм по содержанию антибиотиков. Встречаются отклонения по жирности, содержанию белка, плотности, фильтрации, привкусу, запаху.

В свою очередь, компания "Золотые луга" производит ультрапастеризованное молоко в соответствии с ГОСТ Р 31450-2013 и выпускает продукт в упаковке ТБА. Тетра Брик Асептик - упаковка на основе бумаги и картона, которая обеспечивает высокую степень защиты молочных продуктов.

"Срок годности такого молока – 9 месяцев при условии сохранения целостности упаковки. Это полностью натуральный продукт: без химических добавок, консервантов, заменителей и порошков. Эксперты Роскачества в этом убедились и поставили высокую оценку нашему продукту. Уверены, что потребители и дальше будут выбирать качественное и безопасное молоко длительного срока хранения от тюменского производителя", - прокомментировала начальник отдела по коммуникациям АО "Золотые луга" Елена Крук.

АО "Золотые луга" основано в 1998 году. Молочная продукция компании производится только из натурального молока. Все сырье проходит строгий контроль качества и своевременно охлаждается, поэтому соответствует всем современным требованиям к производству молочной продукции. Четкий контроль температурного режима ведется на всей цепочке от поставщиков молока до точек продаж, включая каждый грузовой автомобиль.

Компания "Золотые луга" автоматизировала логистику на базе системы WMS для 1С, функционал которой был адаптирован под особенности предприятия. Благодаря автоматизации, продукция хранится в ячейках, а не хаотично, оптимизированы время и маршрут комплектовщиков при сборке заказа, выстроена ротация по видам продукции и срокам.

В 2021 году компания "Золотые луга" расширила ассортимент кисломолочной продукции, выпустив десертную коллекцию питьевых йогуртов. Напитки обладают уникальными вкусами, которые производитель выбрал на основе мнения потребителей.

В 2022 году филиал АО "Золотые луга" – молочный комбинат "Ситниковский" – отметит 90-летний юбилей. Завод является одним из первых молочных предприятий Тюменской области.